Bio

1er Cru Coucherias Blanc 2018 - Domaine Jean-Claude Rateau

Blanc-Elégant et Puissant

Ce Beaune Blanc 1er cru nous vient des carrières ayant servi à la construction des hospices. Des fruits mûrs, de la minéralité et de l’élégance, aucune fausse note pour ce vin en biodynamie.

1er Cru Coucherias Blanc 2018 - Domaine Jean-Claude Rateau

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  • Blanc Beaune AOP

  • 0.75 L

  • ALC. 13 % VOL.

  • Domaine Jean Claude Rateau

  • France

Conseil de dégustation

  • Température de dégustation

    10-12 °C

  • Moment(s) de dégustation

    Apéro

  • Accords mets

    Poisson

    Fromage

    Fruits de mer

Description

Puissance

Boisé vin

Fruité

Vivacité

Saveurs

  • Jaune clair, reflets dorés, limpide

  • Complexe, fruits blancs, minéral

  • Ample, racé, éclatant

Pour les épi'curieux...

Jean-Claude Rateau est un vigneron passionné par le terroir de Beaune et par la vigne qu'il cultive en biodynamie. C'est un soin tout particulier qui est apporté au sol pour que la plante puisse grandir et produire en harmonie. Sur le terroir des Coucherias, une ancienne carrière datant du Moyen Âge dont la pierre a servi à construire les célèbres hospices de Beaune, le Chardonnay s'en donne à cœur joie. Exposée sud, cette carrière dispose d'un ensoleillement fort en été, mais la vigne peut puiser de la fraîcheur à travers les débris rocheux. Les fruits sont bien mûrs, mais le vin garde tout de même de la minéralité. Un passage en fût de chêne vient l'adoucir et lui apporter une belle élégance. Il sera superbe sur un plateau de fruits de mer ou un fromage bourguignon.

Données techniques

  • Carafage

    Ne pas carafer

  • À consommer

    5 ans

  • Sulfites

    Oui

  • Taux de sucre

    Sec

  • Cépage

    Chardonnay

  • Millésime

    2018

  • Label

    Ecocert

  • Bio

    Oui

  • Type agriculture

    Biodynamie