Exclu V and B
Amburana Mama 33 cl
Toastée et torréfiée
Amburana Mama 33 cl
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Noire Stout
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0.33 L
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ALC. 8 % VOL.
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du Grand Paris
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France
Conseil de dégustation
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Moment(s) de dégustation
Au coin du feu
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Accords mets
Viandes rouges
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Température de dégustation
10-12 °C
Description
Vivacité |
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Amertume |
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Puissance |
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Rondeur |
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Fruité |
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Acidité |
Saveurs
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Robe Noire, Opaque, Mousse Café au Lait
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Malts Grillés, Bois, Vanille, Cannelle
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Café, Cacao, Cannelle, Vanille, Bois Sec
Pour les épi'curieux...
Amburana Mama est une exclusivité V and B, brassée à Saint Denis, par la Brasserie du Grand Paris.
Une brasserie artisanale qu'il n'est plus nécessaire de présenter tant elle est ancrée dans la scène craft française depuis plus de 10 ans.
Pour cette nouvelle bière éphémère, Grand Paris s'est basé sur un stout gourmand et sirupeux à 8% dans lequel ont été infusés des copeaux d'Amburana. L'amburana est un arbre tropical Amérique du sud connu aussi sous le nom de "Fausse Tonka" pour sa ressemblance de son fruit avec la fève de tonka et dont le bois est connu pour être très aromatique.
Dans le verre, la Amburana Mama est une bière noire, opaque et couverte d'une mousse couleur café au lait.
Elle dégage au nez des arômes ultra boisés, des notes de malts grillés, de cacao, de vanille et de cannelle.
En bouche, on remarque rapidement les marqueurs de l'Amburana avec une attaque très boisée, sèche et astringente qui s'équilibre rapidement par des notes plus douces de cacao, de vanille et de cannelle.
Données techniques
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Malt utilisé
Orge
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Craft / Artisanal
Oui
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Fermentation
Fermentation haute
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Bière de garde
Non
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Houblon utilisé
Confidentiels
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EBC
Non Communiqué
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Temps de garde
2 ans
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Allergènes
Gluten
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IBU
Non Communiqué