Bières de Noël

Pour les brasseries traditionnelles comme les brasseries artisanales, le brassage d’une bière de Noël fait souvent l’objet d’une recette bien spéciale, où le choix du houblon et du malt apporte cette belle rondeur en bouche, signature de ce type de bière. La bière de Noël est généralement de couleur ambrée ou brune (selon le choix du brasseur) avec un degré d’alcool plus élevé qu’une bière plus classique. En bouche, la magie de Noël opère : douceur, chaleur, gourmandise et épices… On retrouvera notamment des notes de cannelle, réglisse, clou de girofle, caramel, fruits confits, miel, orange… Un concentré d’odeurs et saveurs épicées… 

Partout dans le monde, les bières de Noël sont plébiscitées à cette période de l’année. En Belgique, avec des bières de renoms comme Délirium, Carolus, Leffe, ou encore Bush… mais elles sont aussi brassées en France, en Allemagne et partout où l’amour de la bière triomphe ! Les brasseries artisanales sont d’ailleurs de plus en plus nombreuses à travailler des recettes plus originales, en conservant les codes traditionnels qui ont fait sa renommée !

Eau, malts, levure, houblons, brassage, fermentation… la base de la recette est la même, alors d’où cette tradition ?

D’où vient la traditionnelle bière de Noël ?

Oubliez les jolies légendes des pays nordiques au sujet de l’origine de la bière de Noël, et remercions plutôt les brasseurs du XVIIIème siècle pour cette création de génie (si,si, vraiment) !

Pourquoi “bière de Noël” ? Traditionnellement, la bière ne pouvant se conserver trop longtemps, les brasseurs devaient réaliser leurs brassins au fil des saisons. Passé l’été, il était nécessaire de brasser de nouveau pour pouvoir profiter de bières de qualité sur le début d’année suivante. A l’époque d’ailleurs, on appelait cela : la “bière d’octobre” ! 

Brasser c’est bien, brasser utile, c’est mieux ! Ce brassage était l’occasion de produire une bière généreuse, riche et épicée à partir de tout le reste des matières premières non utilisées (malts, houblons, levures sur l’année (et de faire de la place pour la récolte suivante). Malin ! Le petit plus dans cette histoire ? Cette bière était offerte aux employés de la brasserie ainsi qu’aux meilleurs clients, en guise de remerciement. Si la problématique de conservation, de brassage et de place n’est plus, la tradition se perpétue quand même autour des bières de fêtes (et on adore ça !).

En France, la dégustation de ce type de bière épicée a d'abord commencé dans le Nord, puis en Alsace (merci au maître brasseur Albert Gass), avant de se développer partout dans l’hexagone, comme un joli conte de Noël.

Une jolie couleur (EBC de moyen à élevé), une saveur si particulière, des notes de malt, des houblons … Chaque année, la sortie de ces bières est devenue un véritable rendez-vous dans le monde brassicole. Un petit verre de bière hivernale, ça vous dit ?

Quelle est la meilleure bière de Noël ? Impossible de répondre à cette question !

Pour tous les amateurs de bière qui ne sauraient pas faire un choix, chez V and B, on vous conseille d’opter pour le coffret de bières de Noël. Un bon moyen de découvrir cette jolie sélection qui sera à votre goût. Un bel hiver en perspective !

Si beaucoup des produits de la sélection se retrouvent en bouteille, pour les gourmands ou les fêtards, votre caviste V and B, propose aussi la bière de Noël en fûts de 6L (ex: Leffe de Noël). Vous avez une tireuse PerfectDraft ? Commandez votre mini-fût en click and collect (disponible sous 2h) et courrez retirer votre commande dans votre magasin V and B préféré.

Pour les gourmands, n'hésitez pas à accorder votre bière avec un repas (qu’il soit étoilé ou à la bonne franquette cuisiné en quelques minutes ) : planche de tapas, foie gras ou même fruits de mer… L’essayer c’est l’adopter ! Vous êtes plutôt sucré ? Le dessert au chocolat est une valeur sûre !

Quel sera votre produit préféré ? Une bière artisanale de la brasserie Débauche, de Mont Hardi, Parisis ou de Sainte Cru ? Plutôt belge, allemande ou française ? Une chose est sûre, si vous aimez les arômes caramélisés, épicés, le miel, le caramel ou les fruits confits (ex: orange), elles sont faites pour vous ! Quel que soit votre goût, sortez des verres à bière, prenez quelques minutes pour vous...Place à la dégustation ! On est disponible, on peut venir ?

Et si d'autres spécificités vous intéressent : bière trappiste ou bière bio... celà tombe bien ! Car elles sont toutes chez V and B. 

V and B vous souhaite un bel hiver à tous et de belles fêtes de fin d’année !