Les bières ambrées

Vous aimez déguster une bière blonde bien fraîche mais êtes à la recherche de nouvelles découvertes ? Tournez-vous vers le monde des bières ambrées et bières rousses ! Produite aussi à base de malt, la bière ambrée, outre sa couleur foncée, propose des saveurs généralement plus maltées que son homologue plus claire. Découvrez notre sélection, qu'elle soit bio, française, artisanale, traditionnelle, et même sans alcool...

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Tout savoir sur la bière ambrée

Comment fait-on la bière ambrée ?

Comme toutes les bières, les ambrées sont produites à base de malt, d'eau, de houblon et de levure. Leur production suit les mêmes étapes que les bières blanches, blondes ou noires par exemple.

Elle est brassée à la fois avec du malt torréfié (10% minimum) et du malt non torréfié. Côté dégustation, généralement, nous pouvons retrouver le pain grillé, le caramel, le réglisse ou encore la noisette.

Pourquoi bière ambrée ?

Les bières ambrées tiennent leur origine en Irlande, où les moines maîtrisaient très bien les conditions de brassage et de fermentation. Cette couleur de bière serait née d'une volonté de produire des bières moins amères. La couleur, tirant vers le roux / cuivré, plus foncée qu'une bière blonde, peut-être plus ou moins marquée en fonction de la puissance de la torréfaction. Cela joue également sur sa douceur. Malgré une catégorisation sous une couleur unique dite "ambrée", derrière, peut se cacher une grande variété de saveurs ou de styles : amber ale, strong ale, lambic, dunkel weisse, quadruple...

Parmi les bières ambrées à découvrir, vous pouvez retrouver des bières artisanales (craft) plus surprenantes :

- Bière allemande (disponible sur VandB.fr) : Paulaner Salvator et Pfungstadter Urweizen Dunkel

- Bière belge (également disponible) : Corsendonk Rousse, St Graal Rousse, Kwak, Bloemenbier, Delta IPA et enfin l'Orval. Pour plus d’informations : l’Orval est une bière trappiste, fabriquée dans la brasserie et plus précisément l’abbaye Orval. En bouche, elle vous dévoile des notes de malts grillés et de houblons frais.

- Bière française : Porte dorée (Grand Paris), Pietra, Cognac Barrel (de la brasserie La Débauche)

- Bière ambrée venant de brasseries du monde entier : Hoptopod (Serbie), La Trappe Isidor ou Quadrupel (Pays-Bas)

- Bière ambrée sans alcool : Le Petit Béret IPA, une bière sans alcool de la brasserie Le Petit Béret au goût léger et rafraîchissant ; Le Chauffeur FreIPA...

Certaines nouveautés peuvent aussi parfois surprendre, comme par exemple la collaboration entre la brasserie la Trappe et Brewdog. Cette bière Practise What you Preach offre une robe brune et au nez de fruits secs. Ces détails révèlent une belle amertume en bouche et la qualité du produit.

À noter également que les bières de Noël sont généralement des bières ambrées, souvent épicées. Des bières typiquement adaptées pour une dégustation en période hivernale.

Chez votre caviste V and B, vous pourrez retrouver des bières ambrées en bouteille de 33cl, 50cl, 75cl, en canette, mais aussi en grand format comme en magnum de bière ou encore en mini-fût de 6L pour votre tireuse PerfectDraft (Kwak, Leffe Royale, Diekirch Grand Cru...)

Besoin d'un petit conseil de dégustation ? Ne servez pas votre bière trop fraîche afin de bien profiter de tous ses arômes. Dégustez-la autour de 8 degrés.

Sur VandB.fr ou dans votre cave à bière V and B, retrouvez un large choix de bière ambrée. Commandez votre bière en ligne et faites-vous livrer à domicile (48h) ou en magasin (Click and Collect 2h). Votre avis compte, n'hésitez pas à en déposer un sur notre page.

Découvrez aussi nos accessoires "bières" : verres de dégustation, décapsuleur, poster décoratif...

PSSSST, on a une dernière chose à vous dire : V and B a été élu en 2020, 2ème meilleur réseau de cavistes en France. On trinque à cette bonne nouvelle ?