Culture V and B : Le blog des assoiffés de savoirs !

Les bières artisanales passent à table !

Le 14 février 2017
Bière repas

La bière vous la dégustez entre amis, à l’apéritif ou après une bonne journée de travail ? Et si on changeait un peu les habitudes ? Chez V and B, on vous propose de savourer 5 craft beer à table, pendant votre repas.

Ardwen Cerise

Une véritable bière au jus de cerise… Idéale pour se faire plaisir lors d’une journée ensoleillée, cette bière se marie à la perfection avec un framboisier, des macarons ou un tiramisu.

Ardwen-Cerise

Alc 4,5% Vol. – Prix de vente moyen constaté : 2,80€

Sainte-Crucienne Sex Ale And Rock’N’Roll

Cette bière au nez expressif évoque les fruits rouges, la mûre, la framboise ainsi que la mangue ou la grenade. En bouche, c’est une bière ample qui tire sur les fruits évoqués précédemment mais qui évoque également le sucre d’orge. Vient ensuite une amertume puissante aux notes de résineux qui sera rapidement compensée par une touche de caramel roux.

Cette bière se mariera à merveille à de la charcuterie ou à des plats de viande grillée tels que des Ribs nappées de sauce Barbecue ou des brisket (poitrine de bœuf fumé).
Elle peut aussi accompagner avec tous les desserts au caramel au beurre salé.

Sex-Ale-and-Rock'n-Roll

Alc 8,5% Vol. – Prix de vente moyen constaté : 4,30€

Alaryk Blonde de la Brasserie Alaryk

Une bière de dégustation à la couleur ambrée qui dévoile des notes de biscuits légèrement caramélisées. En bouche on y retrouve une rondeur et une amertume séduisantes de légèreté. Cette bière bio est brassée dans le respect de la tradition brassicole en fermentation haute et non pasteurisée.

Elle se mariera parfaitement avec un filet mignon de porc laqué, une poularde de Bresse aux morilles ou avec un fondant au chocolat au cœur de caramel au beurre salé. Côté fromage, on peut l’associer à un camembert, un brie, un Saint-Marcelin, un livarot ou encore un bleu d’Auvergne.

Alaryk blonde

Alc 5% Vol. – Prix de vente moyen constaté : 2,90€

Nevermore de la Brasserie la Débauche

La Nevermore est une Imperial Stout aussi puissante que ronde. Elle a été vieilli avec du bois de fût de Bourbon pour lui offrir des notes à la fois vanillées et boisées. Ses malts torréfiés l’enrichissent d’un goût subtil de café et de fève de cacao. En bouche, une attaque crémeuse qui laisse place à une multitude d’arômes et une légère amertume.

Cette bière se mariera parfaitement avec les saveurs vanillées et caramélisées d’une crème brûlée qui seront rehaussées par le profil vanillé, boisé et tourbé apporté par le malt utilisé. De plus, les arômes de café et de fève de cacao feront parfaitement écho au goût grillé de cette fine couche croquante.

Nevermore

Alc 9,5% Vol. – Prix de vente moyen constaté : 4,50€

IPA Citra Galactique des Brasseurs du Grand Paris

Cette bière dégage des notes de citron intenses accompagnées de fruits tropicaux. Sa très belle amertume lui confère un final sec et une superbe longueur en bouche.

Accompagnez-la d’un bon burger/frites pour une approche « à l’américaine » pour atténuer son amertume. A contrario, si vous voulez jouer avec, optez pour un plat épicé tel qu’un curry indien de type poulet Tyka Massala. Deux choix pour deux envies !

Ipa-Citra-Galactique

Alc 6,5% Vol. – Prix de vente moyen constaté : 3,30€

Vous avez testé d’autres accords mets-bières ? Partagez-nous vite votre expérience 😉

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