Question 1

Qu’est ce qu’une bière blanche ?

Accepted Answer

Effectivement, il est assez rare de voir une **bière blanche** avec une robe blanche. Même si celle-ci est généralement plus claire qu'une **[bière blonde](/biere/blonde)**, c'est son voile trouble qui en fait sa principale particularité. Cela s'explique par deux facteurs différents au cours de sa **fabrication** : l'absence de filtration et l'utilisation de blé.

Les **bières blanches** devraient en réalité être appelées "**bières de blé**''. Ces **bières** dites blanches sont fabriquées avec une base de blé à laquelle pourront s'ajouter d'autres malts. Également appelé Froment, le **blé**, lorsqu’il est brassé, donne à la **bière** cette couleur claire et trouble. En effet, les protéines contenues dans ce malt restent en suspension dans la **bière** et procurent une belle **mousse onctueuse**.
Du côté des saveurs et du goût, ce qui différencie les **bières blanches** des autres, c'est la présence du froment. En effet, ce malt apporte à cet alcool blanc son goût si particulier et reconnaissable. On apprécie généralement cette **bière** pour sa fraîcheur prononcée, son goût délicat et doux. Les **bières blanches** sont particulièrement appréciées en période estivale. Parfois, en fonction de leur provenance ou de leur style, ces petites mousses de **couleur blanche** peuvent aussi être acidulées dû à des notes de citron. Il existe également des **bouteilles de bières blanches** bien plus rondes avec des notes alcooleuses plus prononcées. Elles peuvent titrer jusqu'à alc. 9% vol.

Chaque pays et chaque culture proposent leurs **bières blanches**. Les plus connues : La **weissbier** (**weisse ou weizen**) issue d'un style allemand et la **[witbier](/biere/witbier) belge** (**belgian white**).

Question 2

Qu’est ce qu’une bière blanche Witbier ?

Accepted Answer

Tel qu'expliqué précédemment, il existe plusieurs types de **bières blanches** et chaque pays propose une typologie de **bière blanche**. Parmi les plus répandues :

La **Witbier (Belgian white)** : **Bière blanche Belge**

Cette **bière blanche onctueuse** douce et rafraîchissante développe généralement des **arômes acidulés** et épicés surélevés d'agrumes. Ces **bières blanches** sont issues d'une fermentation haute et sont issues d'une **brasserie belge**. Le **brassage** de ces **bières** s'est démocratisé depuis plusieurs centaines d'années. Historiquement, Pierre Celis, inventeur de la **witbier** et de son histoire, a initié le mouvement en ajoutant de la coriandre et de l'écorce d'orange amère. Ces saveurs et ce goût liés à l'orange et à la coriandre amènent cette touche singulière. Après la faillite de sa **brasserie**, son style s'est perpétué et est devenu le style witbier que l'on connaît aujourd'hui.

L'**amertume** de cette petite **mousse** est généralement légère. Pour l'anecdote, lorsque vous commandez une **bière blanche** dans un bar, il y a de fortes chances que le barman vous propose une **bière blanche** de type **witbier** (ex : Hoegaarden blanche). Chez V and B, vous retrouverez au bar et en partie cave un grand nombre de **bières blanches** issues de différents styles. Vous hésitez entre plusieurs **bières blanches** ? Faites appel à votre caviste.

Question 3

Qu’est-ce qu’une bière blanche Weisse ou Weizen (bière allemande) ?

Accepted Answer

À l'heure où nos amis **belges** se délectent d'une **bière blanche** acidulée et épicée, nos voisins **allemands** se laisseront bercer par les **arômes de banane** parfumant leurs légendaires **bières blanches** : Les **Weisse** (ou Hefeweizen).

**D'origine bavaroise**, les **bières blanches allemandes** contiennent jusqu'à 60% de **blé malté**. Plusieurs termes sont utilisés pour définir cette typologie de **bière**. Certains emploient le terme "**Weisse**" quand d'autres utilisent les termes "Weizen"ou “HefeWeizen”. Ces trois styles désignant le même type de **bières**, nous nous intéressons d'un peu plus près à ce qui les caractérise. Le nez dévoilant des notes de **malt** des arômes de banane et de clou de girofle crée un parfait équilibre avec la bouche ronde et peu amère.

Il existe des variantes comme la **KristallWeizen** une version filtrée et donc moins trouble. Elle s'apparente à une blonde plus brillante et plus éclatante. Nous pouvons également citer le style **weizenbock** et sa célèbre **Weihenstephaner Vitus** issue de la plus vieille brasserie au monde encore en activité. Une **bière blanche** de type **weizenbier**, mais plus forte et plus dorée dans sa teinte car elle est brassée selon le style « bock », la plus connue d’entre elles.

De manière générale, les **bières blanches** sont généralement légères, rafraîchissantes et parfaites pour accompagner vos soirées d'été indien. Vous pourrez tout de même trouver des variantes de **bières de blé** qui sauront réchauffer vos cœurs un soir d’hiver allemand.

Question 4

Qu’est ce qu’une American Wheat Ale ?

Accepted Answer

L’**American Wheat** (ou **Wheat Ale**) n’est ni plus ni moins que la cousine de la **bière belge** (**Wheat = blé** en anglais). Dans cette typologie de **bière**, ce n’est pas la levure qui prend le dessus mais bien le **houblon**. Le **brassage de bières blanches** américaines permet de créer une bière très douce sans que la **levure** ne prenne le dessus sur le goût très floral voire fruité.

Question 5

Qu’est-ce qu’une Berliner Weisse ?

Accepted Answer

On repart chez nos amis allemands pour découvrir un style qui se développe fortement : la **Berliner Weisse**. Cette **bière allemande** de type blanche se démarque par une faible teneur en alcool (environ alc. 3,5% vol.) et par une belle acidité développée par les bactéries lactiques. C’est LA bouteille idéale en été ou pour les **amateurs de fraîcheur et de citron vert**.

Question 6

Qu’elle est la différence entre une bière blonde et une bière blanche ?

Accepted Answer

Contrairement aux idées reçues, on ne différencie pas une **bière blonde** et une **bière blanche** à leur robe mais aux **malts** présents, ou non, dans la recette.
Comme toutes les **bières**, la **bière blanche** et la bière blonde sont brassées à partir de **malt d’orge**. La **bière blonde** est brassée, à partir de **houblon et d’orge malté**. À cette recette de base, différentes recettes (à base de fruits par exemple) et styles (IPA, Triple, peuvent en découler.
La **bière blanche**, en plus du malt d’orge, doit être composée au minimum de 30% de **froment** (ou blé). En dessous de ces 30% de **blé**, on ne peut pas parler de **bière blanche**. C’est cette céréale qui lui donne cette couleur spécifique et cette légère turbidité. En fonction du style, du **brassage** et du froment utilisé, celle-ci peut également se voir octroyer une couleur plus ou moins foncée.

Question 7

Où acheter des bières blanches chez V and B ?

Accepted Answer

Que vous aimiez vos **bières blanches**, **bières ambrées**, **bières brunes**, **[bières noires](/bierre/noire)** ou **bières rouges**, afin de vous assurer une expérience client optimale, V and B vous propose deux modes de livraison pour votre commande. Le premier : une livraison à domicile ou en **point relais sous 72h**. Le second : le click and collect 3h, en choisissant au préalable votre magasin V and B sur le site VandB.fr.

Rendez-nous visite en magasin si vous souhaitez un renseignement ou élargir le champ des possibles avec une offre cadeau sur-mesure.

Question 8

Que découvrir d’autre chez V and B ?

Accepted Answer

Un coup de cœur après avoir dégusté votre **bouteille** ? Laissez votre avis sur la fiche produit de la **bière** concernée ! Vous aiderez ainsi un autre amateur de **houblon et de malt** à faire le bon choix.
Enfin, terminez votre promenade sur le site VandB.fr en découvrant nos différents univers : **Vin, Whisky, Rhum, Spiritueux**.

Bière blanche

Weihenstephaner Hefeweissbier 50 cl

Le Coup de Cloche Blanche 75 cl

Love and Flowers 33 cl

Rothaus Weizenzapfle 33 cl

Le Coup de Cloche Blanche 33 cl

La Dilettante - La Bringue 33 cl

Blanche Hermine IPA 33 cl

Morgane Nuit Blanche Bio 33 cl

Mont Hardi Blanche 75 cl

Mont Hardi Eté 33 cl

Blanche de Liège 33 cl

Mont Hardi Blanche 33 cl

Vedett Extra White 33 cl

Maisel Weisse Original 50cl

Magnum Blanche de Namur 1,5l

Paulaner Weissbier Naturtrub 33 cl

St Bernardus Blanche 33 cl

Lupulus Blanche 33cl

Grisette Blanche 25 cl

Mont Blanc Blanche 33 cl

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