Les gins

Dégusté sec, en long drinks ou en cocktail, le gin est une boisson spiritueuse devenue très tendance partout dans le monde, notamment avec le développement de la mixologie ! Chez V and B, côté cave à spiritueux, nous vous proposons une jolie sélection de bouteille de gin, venue d'Angleterre, d'Écosse, de France, ou même du Japon ! Prêt(e)s à vous mettre à la culture britannique pour votre prochain apéritif ?

Filtres

June Gin Poire Cardamome 37,5%Bombay Premier Cru 47%Gin Grands Domaines 40%Hautefeuille Gin - L'Explorateur 42%June Gin Peche De Vigne 37,5%The Islands Gin L'origine 43%Nuage Gin 42%Christian Drouin Pira 42%Santa Ana 42,3%Engine 42%Hendricks Orbium 43,4%Glendalough Wild Botanical 41% Drumshanbo Gunpowder Gin 43% 50CL Ki No Bi Classic 45,70%Beefeater London Garden 40%Brooklyn Gin 40%Hautefeuille Gin - L'Audacieux 42%Gin Etsu Deep Ocean 45%

Tout savoir sur le Gin

Historiquement créé par les Hollandais (au XVII ème siècle), ce sont les Britanniques qui ont fait la réputation des gins, devenus des boissons nationales anglaises, d'abord grâce à leur vertus médicinales.

S'il a été oublié pendant de nombreuses années, le gin est un alcool blanc redevenu très tendance depuis la fin des années 80, notamment grâce à l'univers de la mixologie. C'est en effet l'alcool star à intégrer dans de nombreux cocktails à la mode comme le Gin Tonic, le Gin Fizz, le Dry Martini ou encore un peu geek comme le Basil Smash. La recette est d'ailleurs à retrouver dans cette vidéo.

Quels ingrédients dans le gin ?

Côté production, c'est assez simple. Les gins sont des eaux-de-vie de grain ou de mélasse aromatisée. Ce sont des produits à partir d'un alcool de céréales (alcool neutre) et de baies de genièvre de couleur bleue verte (macération / infusion ou aromatisation). La recette peut ensuite être agrémentée par des plantes, des fruits, des épices ou encore des herbes.... C'est d'ailleurs ce qui fait le succès de cette boisson alcoolisée : la personnalisation à l'infini, la créativité et l'innovation. À savoir qu'en Europe, les gins doivent faire au minimum 37.5% abv. Une fois distillé, ce spiritueux bénéficie d'une phase de dilution et de filtration (souvent à froid). Envie d'en savoir plus sur la fabrication d'un gin artisanal ? Découvrez en vidéo notre reportage chez la Distillerie de Paris :

Malgré ce que l'on peut penser, le gin est représenté par une multitude de styles selon la recette élaborée :

Genévrier : ancêtre du gin, produit à base de baies de genièvre exclusivement
London Dry Gin : composé majoritairement de baies de genièvre, sans ajout de sucre et est passé par une distillation.
Old Tom Gin : composé majoritairement de baies de genièvre, avec ajout de sucre.
Plymouth Gin : véritable AOP, la proportion de baies de genièvre est plus faible que dans le London Dry Gin.
Compound Gin : aromatisation naturelle ou chimique d'un alcool neutre.
Sloe Gin : liqueur de gin, macérée de baies airelles.
Yellow Gin : Gin vieilli en fût.
Le Distilled Gin : pour la fabrication de ce gin, il a fait laisser macérer des baies de genièvre et autres ingrédients comme des fleurs de vigne, un style à la française (appelé le Gin vine)

Parmi les références connues, vous pourrez notamment retrouver :

Hendrick's Midsummer Solstice (alc. 43.4% vol.) : édition limitée du gin écossais où de nouvelles fleurs sont ajoutées à la recette originale !
Gin Citadelle (alc. 44% vol.) : gin artisanal français réalisé dans la région de Cognac.
Gin Monkey 47 (alc. 47% vol.) : gin allemand produit à partir de 47 ingrédients reconnu dans le monde des cocktails.
Gin Generous (alc. 44% vol.) : vous craquerez autant pour sa jolie bouteille fleurie que pour le gin français que vous retrouverez à l'intérieur !

Chez V and B, nous proposons aussi du gin bio avec le gin Generous Organic (alc. 44% vol.) ou encore le gin Awen Nature Mist (alc. 37.5% vol.).

Vous recherchez plutôt un coffret de dégustation de gin ? Avec son concept Spirit Collection, nos cavistes vous proposent également le coffret de 4 mignonnettes de gin. Un coffret cadeau idéal pour déguster différents types de gin.

Comment se boit du gin ?

Ce spiritueux peut se boire dans un verre à cocktail accompagné d’une rondelle de citron. À votre avis, quel est le nom de ce cocktail réalisé avec du gin ? Le Gin Tonic, bien sûr ! Découvrez la recette de cocktail idéale en vidéo.
Quelques centilitres de gin avec une eau tonique et le tour est joué ! Vous avez un cocktail frais et rempli d’arômes pour une belle soirée d’été entre amis.
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