Les vins blancs

Amateur de vin blanc ? Qu'il soit doux, moelleux, sec, tranquille, ou pétillant... chez V and B, côté cave, nous vous proposons un large choix de vin blanc, en bouteille ou en coffret, pour offrir ou se faire plaisir ! Nous avons de nombreuses appellations, il ne vous reste plus qu'à choisir la bonne bouteille de vin blanc pour votre prochaine dégustation : Monbazillac, Coteaux du Layon, Chablis, Jurançon, Côtes de Bergerac, Côtes de Gascogne...

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Tout savoir sur les vins blancs

De nombreux cépages sont représentés dans notre large gamme de vin blanc. Les principaux : Le Chardonnay, Sauvignon, Chenin, Riesling, Gewurztraminer, Viognier, Muscat, Sémillon... Qu'ils proviennent de vignobles français, ou fassent partie des vins du monde, qu'ils soient produits ou non en agriculture biologique... les vins blancs offrent une palette aromatique riche et variée.

Toutes les régions viticoles françaises proposent des vins blancs avec leurs spécificités : Bourgogne, Jura, Savoie, Bordelais, Loire, Corse, Sud-Ouest ou encore le Languedoc... Avec le vin blanc, il y en a pour tous les goûts (surtout si on y ajoute une petite dose de chauvinisme).

Envie d'en savoir un peu plus sur la production du vin blanc ? On vous donne quelques infos à connaître pour briller lors de votre prochain apéro entre amis.

Il existe deux manières de créer du vin blanc :
- Utiliser du raisin blanc, qui tire d’ailleurs plus souvent sur le vert - il s'agit de la technique la plus souvent utilisée.
- Utiliser du raisin rouge, en enlevant la peau et gardant uniquement le jus. Très peu de vins blancs sont produits à partir de raisins rouges. Un exemple ? Le Champagne !

Il existe 4 étapes qui constituent la vinification du vin blanc :
- Foulage : action qui consiste à ouvrir la peau des grains pour que les levures y pénètrent plus facilement.
- Pressurage : process pour isoler le jus du raisin de la peau et de ses pépins.
- Débourbage : clarification du jus par décantation, centrifugation ou filtration.
- Fermentation alcoolique : en cuve où en fût !

Vous recherchez l'équilibre parfait pour un accord met et vin blanc ? La valeur sûre est d'opter pour un mariage régional, une cuisine locale associée avec un vin local. Il y a cependant d'autres accords qui fonctionnent très bien à table. En voici quelques exemples que l'on apprécie : des coquillages avec un blanc sec et vif, un plat Thaï avec un vin blanc d'Alsace, un poulet basquaise avec un Bordeaux blanc, un canard à l'orange avec du Vin Jaune, du Comté avec un vin blanc, du Roquefort avec du Sauternes, une tarte aux pommes avec un verre de Crémant ou encore une salade de fruit accompagnée d'un Muscat...

A tous les curieux ou amateurs de vin, nous vous laissons vous balader sur notre site VandB.fr afin de découvrir notre sélection de bouteilles de vin ! Achetez votre vin blanc en ligne et retirez-le sous 2h dans votre V and B le plus proche. Nous proposons aussi la livraison à domicile et en point relais.

Bonne dégustation et à très bientôt chez votre caviste V and B.