Les whiskies Single Grain

Qu’est ce qu’un single grain ? Fabrication, distillerie, céréales…

Les whiskies single grain entrent dans la famille des whiskies de grain. Quelle est leur particularité ? Ce sont des whiskies fabriqués à base de plusieurs céréales comme le maïs, le blé, le seigle, l’avoine, de l’orge maltée. Le mot “single” signifie que le whisky a été produit dans une seule et unique distillerie. À savoir également que pour obtenir le terme “whisky”, il faut un vieillissement de 3 ans minimum de ce spiritueux.

L’histoire des whiskies single grain a commencé au milieu du XIXème siècle, en Ecosse (scotch whiskey). La technique de distillation de Aeneas Coffey est mise à l’honneur. En effet, cette technique vise à distiller en continu. C’est pourquoi le single grain est distillé de la sorte, dans un l’alambic qui lui est dédié. Lors de son invention, Aeneas Coffey se rendit compte que l’alcool n’avait pas atteint son maximum. Ainsi, il créa de nombreux étages à l’intérieur de l’alambic pour que le distillat soit chargé au maximum en alcool. Cet alambic est alors appelé l’Alambic Coffey. Cette manière de distiller est encore utilisée aujourd’hui et produit les whiskies que l’on connaît.

Il est plutôt rare de voir des whiskies de grain, en bouteille, car ils sont généralement mélangés pour la fabrication de blends. Ainsi, ces whiskies sont intégrés dans des whiskies single malt pour donner leurs arômes et leur douceur au whisky.
De nombreuses distilleries ont repris cette technique de distillation. Par conséquent, elles ont fabriqué en masse des whiskies de grain pour la fabrication des blends.

Lorsque le whisky est produit pour être mis en bouteille, il est vieilli et affiné en fûts. Pour cela, différents fûts sont utilisés comme les fûts de bourbon, fûts neufs et d’autres encore.