Mets & Vins : Fruits de mer

Huître, langoustine, homard, tourteau, crevette, conque, palourde… Il existe de nombreuses variétés de fruits de mer. Généralement dégustés à Noël, les fruits de mer se mangent aussi à n’importe quel moment de l’année !
Vous vous demandez avec quels vins les déguster ? À votre avis, plutôt vin rouge, blanc ou rosé ?

V and B vous donne la réponse !

L'Oeuvre de Perraud Blanc 2021 - Domaine Perraud AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Signature Olivier Alain 1er Cru Coucherias Blanc 2018 - Domaine Jean-Claude Rateau Champagne Charles Mereuil Brut 2016 Domaine de l'Aigle Gérard Bertrand chardonnay blanc 2019 Domaine Bousquet Chardonnay Torrontes blanc 2021

Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Le Muscadet Sèvre et Maine, avec vos huîtres
Un Quincy du domaine Tatin Eclipse, avec vos crustacés
Un Chardonnay Gérard Bertrand, avec vos coquillages.

Ce sont les vins blancs ou le Champagne qui sont les plus servis avec les fruits de mer. Les accords mets et vins peuvent aussi se faire avec du rosé, une belle cuvée avec des notes iodées ou fruitées pourra satisfaire vos papilles.

Vous n’avez pas besoin de recette spécifique pour faire de votre repas un festin ! Les fruits de mer peuvent se déguster par variétés ou en plateau. Il vous suffit de bien présenter votre plateau avec de jolies rondelles de citron et le tour est joué. Pssst… On n’oublie pas la bouteille de vin ! Pour encore plus de fraîcheur, pensez à prendre un rafraîchisseur pour une dégustation optimale.

Découvrons ensemble les meilleurs vins qui feront un accord parfait avec vos crustacés.

Quel vin servir avec les huîtres ?

Les huîtres sont fraîches, iodées et salées. Pour accorder ce mollusque qui régale nos repas de fêtes et nos retours de marché, mieux vaut se tourner vers un vin blanc sec aux notes fruitées et avec une bonne acidité qui ira avec le goût iodé de l’huître.

Un vin blanc souple et croquant

Qui dit huîtres dit Muscadet ! C'est l'accord classique, celui auquel chacun pense quand il va acheter ses deux douzaines. En bouche, il apporte la vivacité idéale.

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Un vin blanc argentin frais

Issu d'un des vignobles les plus hauts du monde, cet assemblage de chardonnay et torrontés propose une belle fraîcheur et des notes d'agrumes qui vont relever le goût de l'huître.

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Un Champagne ? Pourquoi pas !

On n’y pense pas assez, et c'est pourtant un super allié pour enchaîner entre l'apéritif et les huîtres. Ses bulles apportent la fraîcheur nécessaire pour relever les notes iodées.

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Quel vin servir avec les crustacés ?

Les crustacés tels que les langoustes, langoustines, crevettes ou encore homard ont une chair moelleuse. Avec ce type de mets, il est conseillé de choisir un vin avec un côté minéral pour rappeler la fraîcheur et un côté fruité pour donner du peps.

Des arômes fruités et floraux ? Dégustez le Riesling

Un riesling d’Alsace frais, fruité et minéral qui va apporter de la vivacité aux crustacés tout en respectant les saveurs. Il sera également parfait avec vos poissons grillés !

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Un vin blanc élégant du Centre Loire

Vinifié à partir de cépage sauvignon, c'est l'accord parfait pour votre plateau de crustacés. Des arômes fruités et un côté salin soulignent les goûts des langoustines et tourteaux.

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Un 1er Cru élégant et puissant

Dans la vie, il faut se faire plaisir alors choisissez un beau homard et optez pour un Beaune 1er Cru. Plutôt classe cet accord non ?! Complexité, minéralité et notes de fruits blancs caractérisent cet élixir qui accompagnera avec brio le homard.

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Quel vin servir avec les coquillages ?

Avec leur petit goût salin et des saveurs assez puissantes malgré leurs petites tailles, les coquillages (bigorneau, conque, bulots, moules...) seront appréciés avec du vin blanc. On vous conseille un vin avec une bonne puissance aromatique pour que chaque saveur soit mise en valeur. En revanche, un vin boisé et avec du gras prendra le dessus, c'est donc une option que l'on vous déconseille.

Un vin Invindia à petit prix

Ce bordeaux des vignobles Invindia offre une belle minéralité. Son cépage sauvignon apporte un côté fruité et vif qui rehausse les saveurs des coquillages sans prendre le dessus.

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Un vin blanc de Bourgogne

Ce 100% chardonnay apporte de la vivacité grâce à sa fraîcheur mais aussi de la rondeur et des notes minérales et fruitées. Cette cuvée s'accorde parfaitement avec des moules, par exemple.

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Un vin blanc Gérard Bertrand

Avec ses notes salines et citronnées, ce Limoux de Gérard Bertrand est le choix idéal pour se faire plaisir avec un assortiment de coquillages.

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Commandez vos bouteilles avec V and B

Notre sélection vous a plu ? Les bouteilles de vins que nos experts vous ont sélectionné peuvent être dégustées avec des produits de la mer (poissons, palourdes, homard, crevettes). Mais notre sélection peut aussi bien accompagner un plat différent.
Vous pourrez maintenant épater vos amis avec ces accords mets, des recettes dignes d’un grand chef ! Intéressés par d'autres bouteilles de vins rouges, blancs, rosés ou Champagne ? Vous recherchez une appellation particulière (AOC-AOP) ? Vous retrouverez de célèbres appellations de vins blancs comme Chablis, Sancerre, Alsace, Champagne… Découvrez-les sur notre site VandB.fr et profitez de la livraison à domicile gratuite à partir de 70 euros d’achat. Le Click and Collect peut également vous permettre de récupérer vos bouteilles dans un magasin V and B sous 2h (selon les disponibilités).
Bonne dégustation !