Les vins de Côtes de Thongue

Appellation Côtes de Thongue : vins rosés, vins blancs ou vins rouges ?

Bienvenue dans la belle région du Languedoc Roussillon : des vignes, du vin et de la passion ! Ces vins sont regroupés sous la dénomination IGP Côtes de Thongue (indication géographiquement protégée), reconnue depuis 1982 au niveau européen. Le terme IGP est l’équivalent de la dénomination de Vin de Pays, qu’il a simplement remplacé. Les vignerons de 23 communes du département de l’Hérault peuvent aujourd’hui prétendre à la production de vin de pays Côtes-de-Thongue. Cela représente une soixantaine de domaines, une dizaine de coopératives viticoles mais surtout des centaines de vignerons passionnés par la culture de la vigne et l’assemblage de cépages. Un terroir riche, aux sols variés, qui bénéficie du climat méditerranéen.

Les vins IGP Côtes de Tongue produits dans la vallée du Languedoc Roussillon, sont généralement des vins d’assemblage, c'est-à-dire issus d’un mélange de cépages variés. Près de 120 cépages sont autorisés dans la production des vins IGP Côtes-de-Thongue, mais alors, quels sont les cépages qui ont le plus la côte auprès des vignerons de la région ?

Côté vin rouge, on retrouve des cépages comme le grenache, syrah, mourvèdre, pinot, cinsault, carignan, cabernet franc et sauvignon. Ouvrir une bouteille de vin IGP Côtes de Thongue est toujours un plaisir, au nez comme en bouche (arômes de fruits rouges) ! Ce sont des vins rouges puissants avec un bel équilibre entre acidité et tannins. Si la plupart sont à déguster assez jeunes, certains de ces vins rouges peuvent être conservés en cave quelques années. Pour profiter au maximum de ces arômes, servez votre vin entre 14 et 16 degrés. Vous êtes gourmands ? On vous conseille d’accompagner votre vin rouge d’un bon plateau de charcuterie, de lasagnes, d’une viande rouge grillée ou d’un poulet rôti.

Côté vin blanc, on produit ces vins de pays avec les cépages comme le chardonnay, le sauvignon blanc, le muscat, le viognier ou encore le vermentino. Vous pouvez accorder votre verre de vin avec du poisson, un carpaccio de Saint-Jacques, du foie gras poêlé, ou tout simplement le boire en apéritif. Pour les amateurs de saveurs plus sucrées, accompagnez votre vin avec une tarte aux fruits.

Partez en séjour dans la vallée du Languedoc. Découvrez la région, à la rencontre des vignerons, allant tout simplement de domaine en domaine ou de vignoble en vignoble à la découverte d’une belle cuvée. Prêt pour l’aventure ?