TOUT savoir sur la bière belge
QUELLES SONT LES BIÈRES BELGES ?
En Belgique, la majorité des bières sont pasteurisées et refermentées en bouteille. Les bières belges sont plus onctueuses mais se conservent mieux. Ces petites mousses bénéficient également d’une belle réputation au-delà de leur frontière. Plus de 50% de la production de bières brassées en Belgique est exportée. La bière est d’ailleurs tellement culturelle dans le plat pays que les bières belges étaient servies dans les cantines jusqu’en 1970 !
En France, et notamment chez votre caviste V and B,
les bières belges ont encore une place de choix. En effet, l'essor
brassicole ayant tardé à se faire une place dans l’hexagone, les amateurs de
bières se sont pour la plupart intéressés à la culture de la
bière belge.
De ce fait, les amateurs de
bières qui souhaitaient découvrir de nouvelles saveurs s’y sont intéressés et on les comprend.
Plus de 1000 bières belges à la carte dont les célèbres
Barbar Blonde (alc. 8% vol.),
St Feuillien Grand Cru (alc. 9.5% vol.), Saison Dupont, Kastel Rouge (alc. 8% vol.) ou encore
Cuvée des Trolls. Une
brasserie coup de cœur ?
brasserie d'Achouffe ou autre... On a le produit qu’il vous faut !
Comme les
bières allemandes, il existe beaucoup de style de
bières belges sur le site V and B :
Fermentation basse :
- Pils : Bière houblonnée, rafraîchissante et amer
- Lager : Bière légère et douce sans amertume
Fermentation haute :
- Witbier : bières belges blanches à base de froment et contenant des ajouts de coriandre et d'écorces d’orange.
- Bières d’abbaye : les bières belges d’Abbaye brassées en Belgique sont douces et gourmandes. Conçues à la base d’une recette d’abbaye.
- Bières Triple : les bières belges triples (ou Tripel) ont une belle couleur dorée, sont plus onctueuses et reconnues pour leur gourmandise (Chimay Triple, Kasteel Triple, Maredsous Triple, Saint Graal...)
- Bières trappistes : ces bières sont brassées par des moines dans le but de faire vivre une communauté et ses œuvres. Les trappistes, des bières de qualité (La Trappe, Chimay, Westmalle…).
- Bières aromatisées et fruitées : Concernant les bières de Belgique, la kriek est le style de bières parfumées le plus populaire.
- Bières Saisons : Style de bières typiquement belges. Historiquement brassée en hiver pour toute l’année (1 bière brassée pour chaque saison. femme qui brassait les bières de Saisons)
COMMENT EST BRASSÉE UNE BIÈRE BELGE ?
Comme toutes les
bières, les
bières belges sont fabriquées en plusieurs étapes.
Première étape : le maltage qui consiste à faire germer et sécher l’orge. Le temps de séchage est important et influe ensuite sur la couleur de la bière belge :
bière blonde,
bière brune. Plus le séchage est long, plus la bière belge sera foncée.
Deuxième étape, le brassage. Le brassage d’une bière belge consiste à rajouter de l’eau au malt et de brasser le tout.
Vient ensuite la
troisième étape: fermentation de la bière. Elle consiste à
transformer l’alcool en sucre puis en CO2. Il existe plusieurs types de fermentations.
Fermentation haute,
fermentation basse et
fermentation spontanée.
Quatrième étape : la finition des bières belges. Cette étape termine la recette. C’est à ce moment que le
brasseur ajoute de derniers ingrédients.
Pour terminer, la
refermentation en bouteille d’une
bière belge consiste à ajouter à la bière du sucre et des
levures qui lui donneront son côté pétillant.
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Désormais classée au patrimoine immatériel de l’UNESCO depuis 2016, la culture de la bière belge n’a pas fini de nous surprendre et de se développer.
De nouvelles saveurs ? De nouveaux types ? De nouvelles brasseries ? Une chose est sûre, les bières belges ont encore de belles années devant elles.
Afin de satisfaire l’expérience de nos clients, V and B propose de retirer vos
bouteilles gratuitement en magasin ou de vous livrer vos
bières belges en points relais ou à votre domicile (livraison gratuite sur un montant minimum d'achat). N'hésitez pas à consulter également notre sélection de
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bières espagnoles, sans oublier nos
bières du monde.
