Tout savoir sur la bière Pils
L'HISTOIRE DE LA BIÈRE PILS
Le style de bière Pils a une histoire. Il est originaire de la République-Tchèque, et plus précisément de la ville de Pilsen (d’où son nom). C’est à l’allemand Josef Groll que l’on doit la création de cette bière, le 5 octobre 1842, dans la “Brasserie des Bourgeois”. Il était considéré, à l’époque, comme un brasseur innovant, produisant une bière claire et filtrée, contrairement aux bières traditionnelles de l’époque, ale plutôt trouble et foncée, dû aux résidus de levure dans la bouteille.
Brasser, mais différemment ! Il utilisait également des houblons Saaz, du malt peu malté ainsi que l’eau douce de la ville de Pilsen (Plzeň). Des produits de qualité, un brassage réalisé avec passion, une fermentation basse...La recette était faite !
Ce style de bière a ensuite connu un véritable succès et les recettes se sont multipliées. La brasserie dû donc renommée sa bière “Pilsner Urquell” (Urquell signifiant "origine"). De nombreuses brasseries, en Belgique et ailleurs, ont réussi à se connecter à cette tradition brassicole et produisent désormais leurs propres versions de la bière Pils. La Pilsner Urquell, une des brasseries les plus renommées, est réputée pour sa Pils authentique, offrant un équilibre parfait entre la douceur maltée et l'amertume des houblons. D'autres bières Pils belges populaires incluent Stella Artois et Silly Pils, qui ont également conquis les amateurs de bière grâce à leur goût rafraîchissant. Disponibles en bouteille ou en canette, les bières Pils sont souvent appréciées pour leur taux d'alcool modéré et leur accessibilité en termes de prix. Que ce soit pour accompagner un repas ou simplement se désaltérer, la bière Pils est une option appréciée des amateurs de bière du monde entier, symbolisant le plaisir et la convivialité de la culture brassicole.
Aujourd’hui, cette bière blonde est (re)connue et produite dans le monde entier, dans des brasseries traditionnelles ou artisanales ! Ce style représente aujourd’hui plus de 80% de la production mondiale. Nos voisins allemands sont notamment très réputés dans le brassage de ce type de bière.
QU’EST-CE QU’UNE FERMENTATION BASSE ?
Il s’agit d’une étape dans laquelle on utilise des souches de levures qui travaillent à une température inférieure à 10°C. En fin de fermentation, les levures se déposent dans le fond de la cuve avant d’être enlevées par raclage. Cette technique de brassage permet de produire notamment des bières pils ainsi que des lager.
Côté dégustation, la Pilsen est une bière de soif de qualité, facile à boire et faible en alcool. Pour profiter de toutes ses saveurs, on vous conseille de la déguster plus fraîche qu’une bière de fermentation haute (ale), entre 3 et 5 degrés. La bière Pilsner est légère en bouche avec des notes herbacées. Elle est généralement dégustée à l’apéritif, mais peut aussi être accordée avec du fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Camembert par exemple.
Chez V and B, côté cave à bière, vous retrouverez de nombreuses marques de bières Pils en bouteille de 33 cl ou 50 cl pour les plus traditionnelles, comme en canettes pour certaines craft beer. En magasin, vous pourrez acheter une caisse de bière Pilsen ou bien choisir un produit disponible à l’unité. Dans notre gamme de bière Pils, il y a beaucoup de bières allemandes : Krombacher, Bitburger, Pfungstädter, Becks, Jever, Weihenstenphaner, Warsteiner… On retrouve également la Pils Tchèque originale : Pilsner Urquell, mais aussi d’autres bières blondes produites en France, Belgique (Stella Artois), Danemark, Pays-Bas… Chez V and B, on a même une Pils sans alcool ! (et pourquoi pas ?)
Vous avez fait votre choix ? Installez-vous tranquillement entre copains, préparez un petit apéritif (chips, saucisson, fromage), sortez vos plus beaux verres à bière et… trinquez, avec modération !
CONVAINCU(E) PAR LA PILS ?
Vous aimez le style de bière Pils et ses saveurs légères ? V and B, vous propose aussi des grands formats pour des soirées entre amis ou en famille, avec des mini-fûts Perfect Draft de 6L ou mini-fûts autonomes 5L. Des grands formats pratiques et économiques ! Parmi les bières proposées, de la bière allemande comme Beck’s Pils, Birtburger, mais aussi de la bière belge comme la Dierkirch ou encore de la bière des Pays-Bas avec la Hertog Jan. RDV chez votre caviste V and B, il vous donnera plein de détails supplémentaires sur chaque produit : son histoire, son goût…Petite info supplémentaire : Chez V and B, on pratique la consigne, pour des convictions environnementales : ne jetez pas vos mini-fûts Perfect Draft, on vous rembourse la consigne lorsque vous la ramenez dans votre magasin.
Amoureux de la saveur des bières lager ? Retrouvez tous les produits sur VandB.fr - Commandez votre bière en ligne et faites-vous livrer à domicile ou dans votre V and B le plus proche de chez vous. Vous pouvez aussi compléter votre commande avec d’autres styles de bières en changeant de catégorie sur notre site : IPA, Stout, Pale Ale… Et n’oubliez pas de laisser votre avis sur le produit dégusté…
