Vin Jaune 2016 - Benoît Badoz
Blanc-Elégant et Puissant
Vin Jaune 2016 - Benoît Badoz
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Disponible en magasin
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Blanc Côtes-du-Jura AOP
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0.62 L
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ALC. 14.5 % VOL.
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Benoît Badoz
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France
Conseil de dégustation
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Température de dégustation
14-16 °C
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Moment(s) de dégustation
Déjeuner de famille
En amoureux
Dîner de famille
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Accords mets
Viandes blanches
Fromage corsé
Apéritif
Description
Puissance |
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Boisé vin |
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Fruité |
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Vivacité |
Saveurs
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Jaune or, reflets dorés
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Complexe, puissant, oxydatif
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Ample, riche, harmonieux
Pour les épi'curieux...
Connaissez-vous le Jura et les richesses qu'il renferme ? Le vin Jaune en fait partie ! Considéré comme l'un des plus grands vins de France, issu exclusivement du cépage autochtone du Jura, le Savagnin. Ce vin si particulier a un processus unique d'élaboration, il est vieilli six ans et trois mois en fûts de chêne sans ouillage. L'ouillage est une étape qui consiste à ajouter du vin dans la barrique pour compléter la part des anges (vin qui s'évapore pendant le vieillissement). Sans cette étape, le vin va alors se défendre lui-même de l'oxydation en formant une couche protectrice au-dessus ce qui va apporter des arômes si particuliers aux notes épicés de noix, d'amandes ou de curry. Ce vin jaune est idéal à l'apéritif, sur de la volaille, des noix de Saint Jacques, des fromages forts ou encore du chocolat.
Données techniques
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Carafage
Ne pas carafer
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À consommer
5 ans, Maintenant, Jusqu'à 3 ans
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Sulfites
Oui
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Taux de sucre
Sec
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Cépage
Savagnin
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Millésime
2016
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Type agriculture
En conversion bio