Mortlach 10 ans 2012 Plume Antipode S.V. 58%
Boisé, Empyreumatique, Epicé, Fruité
Mortlach 10 ans 2012 Plume Antipode S.V. 58%
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Indisponible en magasin
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0.7 L
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Mortlach
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ALC. 58 % VOL.
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Single Malt
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Ecosse
Conseil de dégustation
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Moment(s) de dégustation
Au coin du feu
Digestif
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Accords mets
Chocolat noir
Description
Iodé |
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Tourbé/Fumé |
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Végétal/Floral |
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Malté |
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Epicé/Boisé |
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Sucrosité |
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Fruité |
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Vivacité |
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Patissier |
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Organique |
Saveurs
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Cuivre Profond
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Riche, Equilibré, Métallique, Fruits à Coque, Ecorce d'Orange, Cola, Réglisse, Epices Douces
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Ample, Riche, Métallique, Fruits du verges, Poire, Ecorce d'orange, Cola, Epices Douces
Pour les épi'curieux...
Mortlach est un des O.V.N.I du Speyside. La distillerie réalise deux fermentations : une courte de 50h, et une seconde très longue de 120h ! De plus, Mortlach ne pratique pas la double distillation, mais la double et demi : 2,81 fois pour être exact ! Cela signifie, qu'une partie du distillat seulement, est distillé une troisième fois, avant d'être ré-assemblée avec le distillat qui n'est pas distillé trois fois.
Enfin, le refroidissement est réalisé à l'aide d'un "Worm Tube", un serpentin qui permet de transformer l'alcool, de vapeur à liquide, de manière beaucoup plus lente. Cet élément influe grandement dans le profil du whisky.
Ces différents éléments façonnent un distillat unique dans toute l'Ecosse, et même dans le monde entier : un profil fruité, mais aussi métallique. On adore ! Un distillat dont le profil est assez robuste pour profiter de très long repos dans des fûts puissants comme ceux du sherry.
Il est donc logique de voir cette distillerie écossaise
rejoindre la gamme "Plume", une série d'embouteillages qui offre toute la
lumière aux fûts de Xérès.
On découvre un whisky Single Malt intense, caractéristique de la distillerie, et de son vieillissement : entre fruits, épices et notes métalliques.
Données techniques
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Embouteillage
Officiel
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Fût
Autres
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Brut de fût
Oui
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Distillation
Pot Still
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Vieillissement
Sherry
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Nombre d'année
10 ans