{"id":90,"slug":"https:\/\/www.vandb.fr\/coffrets\/calendrier-de-l-avent-spiritueux-2024.html","title":"Calendrier de l'avent Spiritueux","images":["\/attachment\/get\/771106\/67175a41d1558067226753.png"],"advertisement":true}
Gin
Le gin, dégusté sec, en long drinks ou en cocktail, est une boisson spiritueuse devenue incontournable partout dans le monde, notamment avec l'essor de la mixologie. Chez V and B, au sein de notre cave à spiritueux, nous proposons une belle sélection de bouteilles de gin, provenant d'Angleterre, d'Écosse, de France, ou même du Japon. Vous êtes prêt(e) à adopter la culture britannique pour votre prochain apéritif ?
{"facets":{"categories": ["Spiritueux"], "root_spi": ["Gin"]}}
Tout savoir sur le gin
Historiquement créé par les Hollandais au XVIIe siècle, ce sont les Britanniques qui ont fait la renommée des gins, devenus des boissons nationales anglaises, d'abord grâce à leurs vertus médicinales.
Après avoir été quelque peu oublié pendant des années, le gin a fait son grand retour comme un alcool blanc très tendance depuis la fin des années 80, en grande partie grâce à l'univers de la mixologie. Il est la star de nombreux cocktails populaires, comme le Gin Tonic, le Gin Fizz, le Dry Martini ou encore des cocktails plus créatifs comme le Basil Smash. Vous pouvez d'ailleurs retrouver cette recette dans notre vidéo dédiée.
Quels ingrédients dans le gin ?
La production du gin est relativement simple mais offre une grande diversité dans les saveurs et les styles. À la base, il s'agit d'une eau-de-vie de grain ou de mélasse aromatisée. Le processus commence par la création d’un alcool neutre, généralement à partir de céréales comme le maïs, l’orge ou le blé. Cet alcool, qui n’a pratiquement pas de goût en lui-même, sert de toile de fond pour les ingrédients aromatiques qui vont définir le profil du gin.
Le composant essentiel, qui donne au gin son caractère distinctif, est la baie de genièvre. Ces petites baies bleu-vert apportent des notes résineuses, légèrement boisées et fraîches. Pour que l’on puisse appeler cette boisson « gin », la baie de genièvre doit être l’élément dominant dans le processus de macération, d'infusion ou d'aromatisation. Cependant, les producteurs peuvent jouer avec une multitude d’autres ingrédients pour créer des gins uniques et aux saveurs variées.
C’est là que la créativité entre en jeu. En plus des baies de genièvre, les distillateurs peuvent ajouter des plantes, des fruits, des épices ou encore des herbes pour enrichir le bouquet aromatique. Chaque producteur a sa propre recette secrète. On peut y retrouver des zestes d'agrumes comme le citron ou l'orange pour une touche de fraîcheur, des épices exotiques telles que la cardamome, la cannelle ou le poivre pour ajouter de la complexité, ou encore des herbes comme le romarin ou la coriandre pour des notes plus végétales. Certains gins incluent même des fleurs comme la lavande ou la fleur d'oranger pour un profil plus floral et délicat.
Le gin se distingue également par la manière dont il est aromatisé. Certains distillateurs optent pour la macération (où les ingrédients sont laissés à tremper dans l'alcool), tandis que d'autres utilisent l’infusion à la vapeur, où l'alcool est chauffé pour capturer les arômes volatils des ingrédients. Cette étape peut être suivie d'une distillation, selon le type de gin que l'on souhaite obtenir, notamment pour les London Dry Gin et les Distilled Gin.
Une fois ces étapes réalisées, le gin peut être ajusté pour atteindre le niveau d’alcool souhaité. En Europe, le gin doit contenir au moins 37,5% d’alcool par volume (abv). Après la distillation, le gin est généralement dilué avec de l’eau pour obtenir la concentration finale en alcool, puis il est filtré, souvent à froid, pour garantir une pureté et une clarté cristalline.
Cette capacité de personnalisation infinie, en jouant avec les plantes et les épices, fait du gin l'une des boissons les plus créatives et les plus polyvalentes. Chaque distillerie, chaque producteur, et même chaque lot de gin peut avoir des variations subtiles qui le rendent unique.
Si vous souhaitez plonger dans l'univers fascinant de la fabrication du gin artisanal, nous vous invitons à découvrir notre reportage vidéo exclusif sur la Distillerie de Paris. Vous y verrez comment les artisans parisiens utilisent des méthodes traditionnelles pour créer des gins d’exception, en jouant avec les ingrédients pour produire des saveurs innovantes et uniques. C’est une véritable immersion dans le savoir-faire derrière chaque bouteille de gin, et une belle opportunité d’en apprendre davantage sur les secrets de cette boisson intemporelle.
Les différents styles de gin
Bien qu’on associe souvent le gin à une seule saveur, il existe en réalité une large variété de styles, chacun avec sa propre recette et ses spécificités. Cette diversité permet de satisfaire tous les palais, des amateurs de saveurs traditionnelles aux explorateurs de nouvelles expériences gustatives. Voici un aperçu des principaux styles de gin :
- Genévrier : Considéré comme l'ancêtre du gin, ce spiritueux est composé uniquement de baies de genièvre. C'est la pureté même du goût du genièvre qui est ici à l'honneur, sans aucun ajout d'autres ingrédients aromatiques. Ce style est apprécié par ceux qui cherchent une expression simple et authentique de la boisson.
- London Dry Gin : Le style le plus populaire et le plus répandu à travers le monde. Il est principalement composé de baies de genièvre, sans ajout de sucre, ce qui le rend particulièrement sec, comme son nom l'indique. Il doit obligatoirement être distillé, respectant un processus rigoureux qui garantit une qualité constante. Ce style est la base de nombreux cocktails classiques comme le Gin Tonic ou le Dry Martini.
- Old Tom Gin : Plus doux que le London Dry Gin, l'Old Tom Gin inclut du sucre dans sa composition, ce qui lui donne une rondeur et une douceur en bouche. Ce gin historique a connu un regain de popularité ces dernières années, notamment dans la mixologie pour des cocktails à la fois classiques et contemporains.
- Plymouth Gin : Ce gin bénéficie d'une AOP, ce qui signifie qu'il ne peut être produit qu'à Plymouth, en Angleterre. Sa particularité réside dans une proportion plus faible de baies de genièvre, ce qui lui confère un profil plus doux et terreux par rapport au London Dry Gin. C'est un choix idéal pour ceux qui préfèrent un gin moins marqué par le goût intense du genièvre.
- Compound Gin : Ce type de gin ne passe pas par une seconde distillation après l’ajout des arômes. Il s’agit d’un alcool neutre qui est simplement aromatisé, soit de manière naturelle avec des plantes et des épices, soit par des moyens chimiques. C’est un gin plus simple à produire, mais il peut manquer de la complexité aromatique que l’on retrouve dans les styles distillés.
- Sloe Gin : Techniquement, le Sloe Gin est une liqueur plutôt qu’un gin à proprement parler, car il est produit par la macération des baies d'airelles dans du gin avec du sucre ajouté. Ce résultat donne une boisson sucrée et fruitée, avec une faible teneur en alcool par rapport aux autres gins. Parfait pour ceux qui préfèrent une version plus douce et accessible du gin.
- Yellow Gin : Un gin vieilli en fût, généralement en fûts de chêne, qui lui confère des notes boisées et vanillées. Ce vieillissement lui permet de développer des arômes plus complexes et profonds, tout en prenant une teinte jaunâtre due au contact avec le bois. C’est un gin moins commun, mais très apprécié des connaisseurs qui aiment la richesse aromatique des spiritueux vieillis.
- Distilled Gin : Le Distilled Gin suit un processus de distillation similaire au London Dry Gin, mais avec plus de liberté dans l'ajout d'autres ingrédients après la première distillation. Des baies de genièvre y sont bien sûr présentes, mais on peut y trouver également des fleurs, des fruits ou des épices. Un exemple célèbre de ce style est le Gin Vine, qui intègre des fleurs de vigne pour une touche plus florale et élégante.
Que vous soyez un amateur de saveurs puissantes et authentiques ou un curieux à la recherche de nouvelles sensations, la diversité des styles de gin offre de nombreuses possibilités pour vos dégustations. Chacun de ces gins a son propre caractère, et il suffit de trouver celui qui correspond à votre goût ou à l'occasion.
Quelques références à découvrir
Chez V and B, nous proposons une gamme variée de gin :
- Hendrick's Midsummer Solstice (43.4% alc.) : Une édition limitée du gin écossais, avec l'ajout de nouvelles fleurs à la recette originale.
- Gin Citadelle (44% alc.) : Un gin artisanal français, produit dans la région de Cognac.
- Gin Monkey 47 (47% alc.) : Un gin allemand aux 47 ingrédients, très apprécié dans le monde des cocktails.
- Gin Generous (44% alc.) : Vous serez autant séduit par sa belle bouteille fleurie que par le gin français qu'elle contient.
Nous proposons également du gin bio comme le Generous Organic (44% alc.) et le Awen Nature Mist (37.5% alc.).
Si vous recherchez un coffret de dégustation de gin, nos cavistes ont sélectionné pour vous le coffret Spirit Collection, qui comprend quatre mignonnettes de gin, idéal pour découvrir différents styles de cette boisson spiritueuse.
Comment se boit du gin ?
Le gin se déguste de nombreuses façons, mais il est traditionnellement servi dans un verre à cocktail, accompagné d'une simple rondelle de citron ou parfois même d'autres garnitures comme du concombre ou des herbes fraîches, selon le style de gin et vos préférences. L'une des manières les plus classiques de le savourer reste le célèbre Gin Tonic, un cocktail simple et rafraîchissant, idéal pour les soirées estivales entre amis ou les apéritifs décontractés. Ce cocktail est un incontournable pour sa simplicité et son équilibre : il vous suffit de quelques centilitres de gin, d'un peu d'eau tonique bien fraîche, et en quelques secondes, vous avez un mélange parfait, à la fois léger et plein de saveurs.
Mais le Gin Tonic n’est que le début ! Si vous vous sentez plus aventurier, vous pouvez essayer des variantes comme le Gin Fizz, où l’on ajoute du jus de citron frais et un peu de sucre pour une touche acidulée, ou encore le Negroni, un cocktail plus complexe et amer à base de gin, de vermouth et de Campari. Les possibilités sont infinies, et chaque type de gin peut apporter une dimension différente à vos créations, qu’il s’agisse d’un London Dry Gin bien sec ou d’un gin vieilli en fût avec des arômes plus profonds.
Pour ceux qui souhaitent explorer plus loin, chez V and B, nous vous proposons un large choix des meilleures bouteilles de gin, disponibles en ligne sur VandB.fr. Que vous cherchiez un gin écossais comme le Hendrick's, un gin français comme le Gin Citadelle, ou même un gin japonais pour une expérience plus exotique, vous trouverez de quoi satisfaire votre palais. Nous mettons à votre disposition un service de livraison rapide : faites-vous livrer directement chez vous en 48 heures ou optez pour notre option Click & Collect, vous permettant de récupérer votre commande en magasin en seulement 2 heures !
En plus du gin, notre site regorge d'autres trésors pour les amateurs de bonnes bouteilles. Si vous êtes à la recherche d'une idée cadeau pour un proche, ou simplement en quête d'une nouvelle découverte, n'hésitez pas à explorer nos sélections de bières, rhums, whiskies, vodka ou encore nos vins soigneusement choisis. Avec un large stock disponible, vous êtes assuré(e) de trouver ce qu'il vous faut pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’une soirée entre amis ou d’une dégustation plus raffinée.
Enfin, nous vous rappelons que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Savourez votre gin et vos autres spiritueux avec modération, et profitez pleinement de chaque dégustation en toute sérénité.