St-Germain - La liqueur française de fleur de sureau
St-Germain est une liqueur française d'exception, née de la créativité de l'Américain Rob Cooper en 2007. Son nom est un hommage au mythique quartier parisien de Saint-Germain-des-Prés qui reflète l'essence même de cette liqueur. Conçue avec tradition, cette liqueur ne contient aucun agent conservateur ni arôme artificiel, préservant ainsi la pureté de sa recette. St-Germain est devenu un produit incontournable dans le monde des cocktails, apportant des notes gourmandes et une touche de fraîcheur printanière et estivale à de nombreuses créations, parmi lesquelles le fameux St-Germain Spritz.
La liqueur Saint-Germain
Le secret de cette liqueur réside dans sa pureté absolue. Élaborée sans aucun agent conservateur ni arôme artificiel, elle offre une expérience gustative unique en son genre. Elle incarne la délicate expression de la fleur de sureau, révélant des notes de fruits exotiques, de pamplemousse et de poire, relevées par une subtile saveur d'agrumes. L'élaboration minutieuse de St-Germain en fait bien plus qu'une simple liqueur. C’est une véritable œuvre d'art gustative qui incarne la fleur de sureau française.
Elle est devenue l'ingrédient phare de nombreuses créations dans le monde entier. Le cocktail mythique reste le célèbre St-Germain Spritz, un cocktail qui marie à la perfection les arômes printaniers et estivaux.
Le Saviez-Vous ?
L'histoire de St-Germain
La liqueur St-Germain porte en son nom l'héritage du mythique quartier parisien, Saint-Germain-des-Près. Elle incarne, également, l'amour d'un distillateur américain pour la France, ses traditions et ses spiritueux. Cette attraction pour ce pays est historique dans la tradition familiale de la distillerie. Cet amour est transmis de génération en génération, depuis 1987 par N.J. Sky Cooper, le créateur de la célèbre liqueur Chambord en 1987.
Les secrets de la liqueur St-Germain
Dans l'univers de St-Germain, chaque étape est une course vers l'excellence. Capturer l'essence des fleurs sauvages et éphémères exige une précision sans faille, excluant tout retard ou approximation. Tout commence par la récolte manuelle effectuée à la fin du printemps, lorsque le sureau atteint son apogée aromatique en mai et juin. Dans une volonté de qualité, seules les fleurs de sureau parfaites sont sélectionnées, puis immédiatement traitées pour préserver leur fraîcheur et leurs arômes. Le lieu de collecte amorce la première étape cruciale de la macération. Les boutons blancs du sureau sont plongés dans de l'eau tiède à température constante pendant plusieurs heures pour extraire l'huile essentielle aromatique.
L'infusion de sureau est soigneusement décantée et filtrée pour être acheminée rapidement vers l'usine de Fécamp, ville renommée en Normandie pour son expertise en liqueurs. La légère teinte dorée de la liqueur provient du pollen des fleurs. Afin de créer une bouteille de 70 cl, il faut pas moins de 1000 fleurs de sureau.