Culture V and B : Le blog des assoiffés de savoirs !

Accord bière & viande : Je bois quoi avec mon tartare de veau ?

Le 01 juillet 2015

Christophe Guegen, chef cuisinier du bar à viande le Minotaure à Bastia, nous partage une recette Corse, fraiche et gourmande, idéale pour l’été !

« La bière se marie parfaitement bien avec la viande »

Tartare de veau & bière à la châtaigne

Une recette simple, qui rehaussée d’une bière Ribella à la châtaigne, vous donnera des envies de voyage…

  1. Taillez finement votre veau en cubes
  2. Ajoutez le concombre coupé en bâtonnets
  3. Ajoutez l’oignon rouge ciselé et quelques fèves
  4. Ciselez finement les herbes fraiches (ciboulette, persil…)
  5. Mélangez l’ensemble
  6. Assaisonnez avec une sauce soja, huile d’olive sel et poivre.

 

Bonne dégustation !

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