Exclu V and B
Wild Saint-Émilion Foeder Aged 33 cl
Vive et acidulée
Wild Saint-Émilion Foeder Aged 33 cl
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Blonde Wild Ale
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0.33 L
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ALC. 7 % VOL.
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Brasserie Iron
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France
Description
Amertume |
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Puissance |
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Rondeur |
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Fruité |
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Vivacité |
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Acidité |
Saveurs
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Robe Blonde Claire, Voilée, Mousse Blanche
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Fruits Jaunes, Noisette Fraiche, Levure Boulangère
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Acidulée, Minérale, Fruits Jaunes, Citron Vert
Conseil de dégustation
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Moment(s) de dégustation
Dîner entre amis
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Accords mets
Viandes rouges
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Température de dégustation
7-8 °C
Pour les épi'curieux...
Iron, la brasserie artisanale basée à Montauban, est réputée pour ses bières aux recettes audacieuses et inspirées de la gastronomie. Mais leur incroyable réputation en France vient également de leur travail sur les bières en barriques et en foudres, qu'il s'agisse de bières noires ou de bières sauvages.
Cette bière Wild Saint-Emilion Foeder Aged est une très belle représentation de ces dernières. Une bière élevée en foudre selon la méthode Solera dont les "jus" sont âgés de 6 à 13 mois.
Ce breuvage a ensuite été soutiré de son foudre de Saint-Emilion du château Teyssier en exclusivité pour V and B. Une collaboration qui nous tenait autant à coeur qu'à David, le brasseur.
Selon ses dires, cette bière est "une cuvée unique dont le goût ne pourra jamais être recréé". L'immense foudre en bois de chêne français ayant élevé cette bière à partagé la vie de la brasserie, il en est depuis plus d'un an le quatrième membre. Il a partagé les joies, les peines, la colère et les plaisirs de l'équipe. Un vécu qui se retranscrit dans cette bière à la robe blonde pâle marquée par le bois et par le temps.
Au nez elle révèle des arômes boulanger de pain frais et de levure ainsi que des odeurs de noisette fraîche, de fruits jaunes et des notes vineuses.
Données techniques
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Craft / Artisanal
Oui
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Fermentation
Fermentation haute
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Bière de garde
Oui
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Houblon utilisé
Confidentiels
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EBC
7
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Temps de garde
5 ans
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Allergènes
Gluten
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Malt utilisé
Froment, Orge
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IBU
20