Bimber Ex-Port Cask 58,8%

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Bimber Ex-Port Cask 58,8%
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Bimber Ex-Port Cask 58,8%

Boisé, Empyreumatique, Epicé, Fruité, Malté, Pâtissier

Direction Londres, pour découvrir la distillerie artisanale la plus en vue du pays : Bimber ! Et en plus, avec un Single Cask exceptionnel, intégralement vieilli en fût de Porto !

Bimber Ex-Port Cask 58,8%

129,00 €
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Disponible en magasin

  • 0.7 L

  • Bimber

  • ALC. 58.9 % VOL.

  • Single Malt

  • Angleterre

Conseil de dégustation

  • Moment(s) de dégustation

    Au coin du feu

    Faire plaisir (cadeau)

    Digestif

  • Accords mets

    Chocolat noir

Description

Iodé

Tourbé/Fumé

Végétal/Floral

Malté

Epicé/Boisé

Fruité

Vivacité

Patissier

Organique

Saveurs

  • Brique

  • Rond, Fruité, Fruits Rouges, Fruits Compotés, Légère Oxydation, Toffee, Pain d'épices, Vanille Crémeuse

  • Onctueux, Complexe, Fruits Noirs, Fruits Rouges, Fruits Cuits, Chocolat, Vanille Crémeuse, Poivre Blanc

Pour les épi'curieux...

Bimber est le genre de distillerie construite par des amateurs de whisky, pour des amateurs de whisky. L'objectif derrière ce Single Malt londonien est de créer un whisky artisanal, rencontre d'un savoir-faire traditionnel, avec un outil moderne, afin d'assurer la qualité exceptionnelle de ces malts. Le processus débute avec de l'orge cultivée localement, à 100% par la ferme attenante, avant un maltage sur l'aire de la distillerie, puis une fermentation de 7 jours dans un wash-backs de bois. La distillation a lieu dans un alambic à repasse en cuivre, chauffée par une flamme nue et directe. On peut alors aisément comprendre d'où provient cette grande qualité, cette finesse, et cette aromatique intense. Pour ce Single Cask embouteillé spécialement pour la France, le vieillissement a eu lieu intégralement dans fûts de Porto Ruby. Ce vieillissement apporte une aromatique riche et fruitée aux distillats. On découvre des notes légèrement oxydatives, complétées de fruits cuits, de vanille onctueuse, et quelques tannins ! Une superbe rencontre !

Données techniques

  • Embouteillage

    Officiel

  • Craft / Artisanal

    Oui

  • Single cask

    Oui

  • Fût

    Chêne Américain

  • Brut de fût

    Oui

  • Distillation

    Pot Still

  • Vieillissement

    Porto

  • Nombre d'année

    3 ans