tout savoir sur la bière
La bière et V and B
Pilier de l’enseigne V and B, la bière (avec ou sans alcool) s’est créée sa propre histoire au sein de l’enseigne de vente de bière et de vin. Mais connaissez-vous l’histoire de la bière ? Savez-vous d'où vient cette breuvage ? Quels sont ses modes de consommation de cette boisson ? Comment les brasseries brassent-elles ces boissons à base d'eau, de malt, de levure et de houblon ? On vous en dit un peu plus.
La Fabrication de la bière
Cette boisson produite par des brasseurs travaillant dans des brasseries est principalement constituée d’eau, de céréales (majoritairement de l’orge), de houblon et de levure. C’est lors du brassage (brewing en anglais) que l’on contrôle et que l’on obtient le degré d’alcool (en unité), la couleur (blonde, blanche, ambrée, brune, etc) et les bulles de la bière. On vous explique tout.
La fabrication de la bière se fait en plusieurs étapes :
Le maltage. Il consiste à faire germer et sécher l’orge, une céréale, afin de préparer la graine. On nomme "malt" une céréale tout simplement germée. Plus le séchage est long, plus la boisson à base d’alcool sera foncée. Aujourd’hui peu de brasserie effectue cette tâche. Elles privilégient l’importation du malt.
Prochaine étape de la fabrication de la bière, le brassage (brewing). Cette étape consiste à rajouter de l’eau chaude au malt puis de brasser le tout. Cette étape se déroule dans des cuves de brassage et ne dure que quelques heures. On y ajoute ensuite le houblon pour protéger la bière, puis les levures.
Vient ensuite la fermentation. Cette étape permet de transformer l’alcool en sucre et en CO2. C’est à ce moment précis que l’on produit les bulles, si caractéristiques de ce produit, que l’on retrouvera à la dégustation.
Il existe
3 types de fermentation pratiquées dans les brasseries. On compte également une
fermentation mixte.
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La fermentation haute (ale) qui durera entre 3 et 5 jours et donnera naissance à une petite mousse de plus de 6% vol.
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La fermentation basse (lager) qui durera entre 15 et 21 jours et permettra la création de
bières légères.
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La fermentation spontanée (lambic) qui a pour particularité de s’effectuer à cuve ouverte. Ici, ce sont les
levures indigènes (présents dans l’air) qui, pendant le brassage, agissent sur la
bière. Le
brasseur doit parfaitement maîtriser sa technique afin de garantir une qualité de bulles.
Vient ensuite la finition, cette étape consiste à terminer la recette et à laisser reposer la bière. Durant cette étape, la brasserie en profitera pour filtrer sa bière et ajouter les derniers éléments qui composent sa recette.
Enfin, la dernière étape permet aux brasseurs de refermenter la bière en bouteille en y ajoutant du sucre et des levures. En plus de monter la bière en alcool, cette étape permet à la bière de devenir pétillante. Une étape cruciale pour obtenir une belle bulle et une belle mousse au moment du service.
De cette recette, bon nombre de déclinaisons propres à chaque brasseur existent. Celles-ci permettent aux brasseries de créer les bières les plus classiques comme les bières les plus surprenantes.
Côté dégustation, avec ou sans alcool, c'est vous qui choisissez ! En pinte, en demi, en chope... C'est selon votre humeur et ce que vous préférez boire !
L’histoire de la Bière
L’ancêtre de la bière se nommait le Sikaru. Il s’agissait d’une sorte de pain liquide. Fabriquée à base d’eau, et de galette d'épeautre trempée dans l’eau, cette boisson, ancêtre de la bière, permettait à l’époque de s’hydrater. En France, nos origines gauloises ont également bien connu un autre ancêtre de la bière. Une boisson fermentée à base de miel : l'hydromel.
Mais c’est réellement à partir du 8ème siècle que la bière se développe et devient ce qu’elle est aujourd’hui. La communauté monastique (abbaye, monastère) étant les seules à pouvoir brasser de la bière à l’époque, sont à la base de son essor. C’est d’ailleurs en cet hommage que la tradition de la bière trappiste, brassée à l’époque dans une abbaye, se perpétue.
De nos jours, la
bière est reconnue dans le monde entier et se décline sous différentes couleurs :
bière blanche, bière blonde, bière ambrée, bière noire, bière rouge aromatisée aux fruits mais également différents types :
IPA, Saison, Weissbier, Triple, Sour, Stout, et également différentes fermentations :
Ale (fermentation haute),
Lager (fermentation Basse)
Acheter sa bière sur VandB.fr
Sur le site VandB.fr, vous trouverez forcément la
bière qui vous convient parmi les différents styles de
bière existants :
bière houblonée IPA, bière Pils, Saison, Weissbier, Strong Ale, Bock, Pale Ale, bières Triple, Sour, bières aromatisées ou encore
Stout. Vous retrouverez également nos
bières en fonction de leur pays d'origine :
bière française, belge, allemande et bien d’autres destinations sont présentes dans le catalogue de
bières V and B. Toutes nos
bières houblonnées ont une place chez V and B. La seule condition : Qu’elles vous plaisent !
Afin de vous aider dans votre sélection, le site VandB.fr vous propose différentes options dans la recherche de vos précieux sésames. Vous pourrez ainsi filtrer les bières par saveur / arôme, par prix, par brasserie, par types, pas unité d’alcool, par centilitre / litre ou encore par couleur (blondes, blanche, ambrée, brune…). Enfin vous pourrez également spécifier vos recherches afin d’identifier précisément une bière bio, une bière artisanale, un fût de bière ou encore un coffret ou un pack.
Sachant que le choix peut s’avérer compliqué (oui, nos bouteilles vous plaisent toutes, nous le savons) et que vous ne pourrez (devrez) pas toutes les déguster, l’équipe d’expert V and B composée d’acheteurs, de chefs de produits et de cavistes ont mis en commun leurs connaissances. L’objectif ? Être le plus transparent possible, sur le choix, le prix, la livraison pour vous aider à choisir la meilleure bouteille de bière.
Comme vous pouvez le voir sur nos fiches produits Lindemans, Orval ou Saint Bernardus, vous retrouverez sur celles-ci l’unité d’alcool, la brasserie, le pays d’origine (France, Belgique, Allemagne, bières du monde etc), la couleur de la bière : blonde, brune, ambrée, le volume (litre), l’aspect olfactif , l'aperçu visuel, les caractéristiques gustatives (saveur / arôme), sa température de service, le verre à bière de service idéal, les saveurs qui s’en dégagent, les informations de livraison et état du stock, les avis clients (note étoilée) et enfin des données plus techniques comme les malts et le houblon utilisés, l’indice d’amertume (IBU) ou encore l’EBC de ces boissons alcoolisées.
Enfin, sachez que V and B est désormais brasseur ! Mont Hardi, c’est le nom de la brasserie artisanale qui a vu le jour au côté de V and B. Spécialisée dans les bières artisanales, la brasserie française propose un large panel de bières (en canette ou en bouteille) toutes plus uniques les unes que les autres : Bière blonde IPA, Bière blanche de type belge ou encore bière à base de betterave bio. Curieux ? Venez nous rendre visite dans l’ouest de la France.
Fût, Coffrets, verres à bière
Afin de vous assurer une expérience client optimale, V and B propose également un univers de produits autour de la bière.
Pour compléter vos achats, vous pourrez ainsi trouver des coffrets autour de la bière. Un proche fan d’une bière belge à servir dans son verre idéal ou bien d’un coffret ou un pack de bières lui rappelant les derniers pays qu’il a visité ? La box est le cadeau idéal lorsque nous sommes en panne d'idées. L’avantage de ces coffrets: Ils peuvent s’offrir pour les moments de fête comme en toutes occasions : pour un anniversaire, un match, une soirée irlandaise façon pub à la Saint-Patrick, un départ en retraite ou encore un cadeau de noël.
Nos coffrets coups de cœurs : Le Coffret Brussels Beer Project, le Coffret Paix Dieu
Sans oublier nos packs incontournables : Pack Paulaner, Pack Duvel ou Pack Chouffe. Tous composés de six bières et deux verres.
Vous trouverez également des fûts. Au format 6 litres, ces fûts, non autonomes, s'utilisent sur des tireuses à bières Perfect Draft. Avec une sélection de plus de 20 fûts, V and B vous propose de la bière à la pression idéale pour vos apéros d’été en famille ou entre copains. Belge, comme allemande, retrouvez dans notre sélection de fûts, les célèbres Leffe Blonde, Tripel Karmeliet, Beck’s ou encore Bud’.
Vous pourrez également découvrir notre sélection de verres à bière : verre Orval, Leffe, Paulaner, Rince Cochon, Cuvée des Trolls. La bière et son verre, un duo aussi inséparable que Bonnie and Clyde. Sachez d’ailleurs que chaque bière se consomme dans un verre précis afin de former une belle mousse et dégager les meilleurs arômes qui soient.
Ce que vous préférez dans le monde de la bière, c’est boire de la nouveauté et la découverte ? Consultez notre sélection artisanale (Craft beer) avec plus de 250 bouteilles disponibles. Des bières qui se sont imposées dans l’environnement brassicole français mais pas que.
La production se multiplient et la demande est toujours plus grande du fait de la liberté que s’octroie une brasserie dans la fabrication de sa boisson. Avec ces bières artisanales, fini les IPA ou simple Saison, Découvrez désormais des “Milkshake Passion IPA” ou encore de “Rice Imperial Stout”. Sur Vandb.fr, nous proposons des bouteilles en édition limitée, des avant-premières, des exclusivités françaises ou mondiales, des collaborations inédites entre brasseries.
Retrait en magasin et Livraison à domicile
Enfin, sachez que V and B vous propose de retirer votre commande de bière gratuitement en magasin (disponible sous 2h) ou de programmer une livraison de vos bouteilles en France à domicile ou en points relais (disponible sous 72h) dans un carton protégé et livré 100% safe à la maison. Consulter les prix sur la page “livraison”.
Une fois vos bouteilles livrées et bien en main, n'oubliez pas de déposer un avis sur nos bières ! L'occasion de partager votre ressenti sur un classique déjà étoilé ou une bière moins connue
Nous vous invitons à parcourir notre site web à la recherche de la petite pépite : tireuses à bière, vin, whisky, rhum, spiritueux (vodka, gin...), cidre et bien plus encore. Il y en a pour tous les goûts et à tous les prix.