Long Pond 2010 Cambridge STCE Small Batch 57% + Etui
Boisé, Empyreumatique, Epicé, Fruité
Long Pond 2010 Cambridge STCE Small Batch 57% + Etui
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0.7 L
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Ambré Rum - Tradition Anglaise
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Long Pond et Clarendon
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ALC. 57 % VOL.
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Jamaïque
Description
Iodé |
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Tourbé/Fumé |
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Végétal/Floral |
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Malté |
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Epicé/Boisé |
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Sucrosité |
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Fruité |
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Vivacité |
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Patissier |
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Organique |
Saveurs
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Cuivre
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Complexe, Empyreumatique, Verni, Ananas Flambée, Ecorce d'Orange
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Ample, Riche, Acre, Verni, Léger Pétrole, Esters, Bonbons Anglais, Ananas Flambée
Conseil de dégustation
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Moment(s) de dégustation
Digestif
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Accords mets
Chocolat noir
Pour les épi'curieux...
Voici un très bel hommage à la Cambridge Estate Distillery, dont les alambics ce sont tues en 1947.
Ce rhum fût distillé en 2010 par la distillerie Long Pond, en pot still à Double Retord. Un alambic mythique. Le mark STCE indique un taux d'esters situé entre 550 et 700 grammes par hectolitre d'alcool pur.
Le rhum a ensuite profité d'un vieillissement de 12 ans sous climat tropical. La part des anges s'élevant à 55% par an, la concentration aromatique n'en est que décuplée.
Un taux d'esters et un vieillissement intéressant pour commencer à ressentir les petites notes pétrolées, acidulées et vernies, emblématiques de cette distillerie.
L'embouteillage à 57% permet de ressentir toute l'intensité de ce rhum.
Données techniques
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Craft / Artisanal
Oui
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Age
Vieux
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Embouteillage
Officiel
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Fût
Chêne Américain
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Elevage
Rhum - Tropical
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Brut de fût
Oui
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Distillation
Pot Still
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Vieillissement
Bourbon
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Nombre d'année
12 ans