La Favorite Cuvée de la Flibuste 1997 40%

La distillerie de la famille Dormoy de La Favorite est un emblème des rhums agricoles français. Chaque nouvelle sortie de la Maison est un évènement incontournable. Durant plus d'un siècle et demi, l'une des maisons indépendantes de la Martinique a su développer son image, basée sur une qualité exceptionnelle. Tous les amateurs de rhums connaissent La Favorite. Son nom provient de l'époque de Napoléon, ce dernier saurait proclamé "cette liqueur sera ma favorite" en dégustant ce rhum des Antilles. Et on le comprend ! Aujourd'hui, les rhums de la distillerie sont produits à partir de cannes à sucre provenant des 60 hectares qu'elle possède, mais aussi de petits producteurs aux alentours. L'énergie provient d'une machine à vapeur datant de 1900, qui assure ainsi le fonctionnement complet de l'ensemble de l'exploitation. Pour la fermentation, des levures de boulangeries sont utilisées. Elles confèrent les arômes si gourmands de la gamme La Favorite. Pour la distillation, deux colonnes créoles distillent les précieux rhums. Cette cuvée particulière est le symbole de la rencontre entre la tradition ancestrale et le souhait de se démarquer des autres maisons martiniquaises. Après avoir suivi le processus traditionnel, les jus distillés ont rempli des fûts de chênes ayant précédemment contenu du Cognac. C'est ainsi que les arômes de pâtisserie, de crème, de prune et d'épices sont exacerbés. Avec 23 ans de vieillissement, les arômes très fins rappellent le bois précieux, la cire. Une expérience à vivre au moins une fois !