1er Cru Les Vaillons Blanc 2020 - Thomas Labille
Blanc-Elégant et Puissant
1er Cru Les Vaillons Blanc 2020 - Thomas Labille
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Disponible en magasin
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Blanc
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0.75 L
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ALC. 13 % VOL.
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Domaine Etienne Boileau
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France
Description
Puissance |
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Boisé vin |
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Fruité |
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Vivacité |
Saveurs
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Jaune pâle, reflets d'or
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Iodé, floral, minéral, pointu
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Verticale, minéral, froid
Conseil de dégustation
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Moment(s) de dégustation
Apéro
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Accords mets
Fromage
Viandes blanches
Fruits de mer
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Température de dégustation
8-10 °C
Pour les épi'curieux...
Le terroir de Chablis est marqué par un sol appelé Kimmeridgien. Très typique, il a été façonné il y a des millions d'années par le passage de la mer qui s'est depuis retirée. On retrouve d'ailleurs à Chablis des petits fossiles d'huîtres, uniques vestiges et témoins de ce sol calcaire qui donne un côté iodé et très minéral à ses vins. Le domaine du Chardonnay réalise un très beau Chablis 1er cru Vaillon, issu de la rive gauche du Serein. Ce climat va donner des vins à la mineralité très marquée, aux arômes de pierre à fusil et quelques notes d'agrumes (citron, citron vert). Un vrai vin blanc de gastronomie, à la trame précise, élégant et cristallin. Sublime sur un médaillon de veau, une araignée de mer ou un carpaccio de saint Jacques.
Données techniques
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À consommer
5 ans
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Sulfites
Oui
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Taux de sucre
Sec
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Cépage
Chardonnay
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Millésime
2020
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Carafage
Ne pas carafer
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Type agriculture
Raisonnée