Dalmore 12 ans 40%
Epicé, Fruité, Pâtissier
5/5
Oui le Speyside c'est bien, mais oserez-vous vous aventurer à travers les plaines écossaises pour atteindre le nord des Highlands et son emblématique distillerie Dalmore ?
Dalmore 12 ans 40%
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Disponible en magasin
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0.7 L
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Dalmore
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ALC. 40 % VOL.
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Single Malt
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Ecosse
Description
Iodé |
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Tourbé/Fumé |
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Végétal/Floral |
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Malté |
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Epicé/Boisé |
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Fruité |
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Vivacité |
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Patissier |
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Organique |
Conseil de dégustation
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Moment(s) de dégustation
Dîner entre amis
Au coin du feu
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Accords mets
Dessert fruité
Fromages à pâte cuite
Chocolat noir
Pour les épi'curieux...
Dalmore est une distillerie écossaise du nord des Highlands. Elle a la particularité de posséder des alambics "pot still" qui comptent parmi les plus vieux d’Écosse. L'un d'eux est d'ailleurs été mis en service en 1874 !
Dalmore est réputée pour la qualité de ses vieillissements, notamment en fûts de xérès. Grâce à un partenariat de longue date avec la bodega Gonzales Byass en Andalousie, Dalmore bénéficie de fûts de xérès variés : Oloroso, Amoroso, Mathusalem... Cela lui permet, une fois les whiskies arrivés à maturation, d'assembler ces différents fûts, et ainsi créer des éditions exceptionnelles.
Ce Dalmore 12 ans est la signature même du style Dalmore. Après avoir vécu 9 ans en fût de bourbon, il est divisé en deux, une partie reste dans ces mêmes fûts, tandis que la deuxième repose en fûts de xérès Mathusalem. Cette combinaison offre a ce single malt, sa couleur acajou, ainsi que ses arômes chocolatés, d'oranges et de fruits secs.
Un joli compromis entre robustesse et élégance, qui s'achève par une finale prolongée sur les épices, d'une belle complexité.
Pour aller plus loin...
Découvrir la gammeDonnées techniques
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Embouteillage
Officiel
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Fût
Chêne Américain
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Distillation
Pot Still
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Vieillissement
Bourbon
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Nombre d'année
12 ans