Tous les spiritueux

L'univers des spiritueux a été remis au goût du jour, en France, grâce au développement de la mixologie. Dégustés en cocktails, purs, ou en long drinks, les spiritueux offrent de nombreuses saveurs et possibilités de dégustation. Gin, Cognac, Armagnac, anisés, Mezcal, liqueurs... Découvrez notre sélection de spiritueux français ou étrangers.
Armin 10 ans 40%BIB Brastis Pastis Breton 3L 45%Hybou Tropical Negroni 30,5 %
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Disponibilité
Camus Ile De Re Fine Island 40%Liqueur Umeshu Shiratama 14%Christian Drouin Mars Angels 43%Dolin Genepi des Alpes IGP 40%Vallein Tercinier VSOP 40%Christian Drouin 18 ans Hors d'Age 42%Christian Drouin Hines Angels 43%Christian Drouin XO 40%Christian Drouin Calle 23 Angels 48,8%Camus Borderies XO 40%Shanky's Whip 33%Adriatico Amaretto 28%Armin 10 ans 40%Darroze Domaine de Rieston 1994 49,5%Armin 6 ans 40%Jean Cavé Hors d'Age 40%Darroze Grands Assemblages 12 ans 43%June Gin Poire Cardamome 37,5%

Tout savoir sur les spiritueux

Les spiritueux peuvent être réalisés à base de céréales, de fruits ou encore de plantes et racines. Les recettes comprennent également de l'eau et des levures. D'abord utilisés pour se soigner, la fabrication des eaux-de-vie remontent à la découverte de la fermentation. Les deux premiers spiritueux dégustés par plaisir étaient le Genièvre et le Curaçao.

La fabrication des spiritueux reposent sur 4 étapes distinctes :
  • La production d'une boisson fermentée : il s'agit de la base de tout spiritueux. Cette boisson peut être fabriquée à partir de nombreux ingrédients selon les pays ou régions.
  • La distillation : il s'agit du passage en alambic, qu'il soit charentais, à retors, à colonne... Plusieurs distillations sont parfois nécessaires.
  • Le vieillissement : étape non obligatoire qui permet de bonifier l'alcool brut. 
  • La réduction : le but est de réduire le degré d'alcool au minimum à 40%
Il existe aujourd'hui autant de recette que de types de spiritueux : 
  • Gin : alcool inventé par les hollandais et devenu célèbre grâce au gin tonic, ce spiritueux aux baies de genièvre est souvent utilisé dans les cocktails.
  • Vodka : inventé en Pologne cet alcool peut être produit à partir de pomme de terre, raisin ou encore betterave.
  • Cognac & Armagnac : ces eaux-de-vie de raisin sont produites en France et généralement dégustés en digestif.
  • Téquila & Mezcal : ces boissons alcoolisées mexicaines sont fabriqués à base d'agave.
  • Vermouths, liqueurs, bitter, Brandy...
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