Tout savoir sur le whisky Pure Pot Still
D’OÙ VIENT LE WHISKY PURE POT STILL ?
Géographiquement parlant, nous avons donc déjà répondu à la question. C’est l’Irlande qui est la terre de production du Single Pot Still Irish Whiskey. Be irish ! Avant de vous rendre chez nos amis irlandais, rois de la distillation, prenez note, on vous raconte l’histoire de ces whiskeys sur cette page.
Historiquement, ce type de whisky tient son origine dans un impôt sur l’orge maltée, créée en 1785. Les distillateurs souhaitant y échapper ont trouvé une manière d’utiliser aussi de l’orge non maltée dans leurs recettes de production. Cela permettait donc de réduire les impôts sur le malt et donc sur le whisky. Ce style de whiskey connu un si grand succès qu’il perdura même à la fin de l’impôt sur le malt.
Aujourd’hui, une distillerie produit presque exclusivement ce style de whiskey. Il s’agit de la distillerie irlandaise Midleton Distillery, située au sud de l'île, dans le Comté de Cork. Connue pour être la plus grande distillerie irlandaise, elle produit des marques comme Redbreast, Yellow Spot, Green Spot. Faites-nous confiance, les whiskies de cette distillerie ne sont vraiment pas malt !
QU’EST CE QU’UN WHISKY PURE POT STILL OU SINGLE POT STILL ?
Un
whisky Pure Pot Still, aujourd’hui appelé
Single Pot Still, est un
whisky irlandais, composé de 50% d’
orge irlandais malté et 50% d’
orge non malté (ou 40% vs 60%) produite en local. Ce
whiskey est distillé 3 fois dans un
alambic à repasse (appelé
Pot Still en anglais).Historiquement ce style de
whiskey pouvait comprendre jusqu’à 5% d’autres céréales comme le
blé ou le
seigle.
Le Single Pot Still Irish Whiskey est souvent considéré comme un whisky authentique, respectant les traditions. Il a donc de nombreux amateurs aux quatre coins du monde séduits par la grande diversité d’arômes de ce style (fruits, épices, vanille…). Il parait que c’est un réel plaisir, au nez comme en bouche, mais on vous laisse vous faire votre propre avis !
A noter que pour bénéficier de la mention “whisky”, les alcools doivent atteindre au minimum 3 ans d’âge, et avoir vieilli en fûts de chêne, avec ou sans finition (xérès, sherry bourbon ou autre vin). Chez V and B, côté cave à whisky, on vous propose des whiskeys irlandais jusqu’à 21 ans d’âge. La livraison est gratuite dès 70€ d’achat, ce serait dommage de vous priver non ?
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Votre avis compte ! Vous avez aimé la dernière dégustation de vos irish whiskeys ? Faites-le savoir en laissant votre avis (notes et commentaires) sur la page produit de chaque bouteille concernée. Quelle sera votre note finale ? C’est à vous de décider !
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